Backformen reinigen

Backformen richtig reinigen

Hochwertige Backformen und Backbleche sind sehr langlebig und überdauern bei guter Pflege oft mehrere Generationen von begeisterten Hobbybäckern. Damit Ihre Backformen und Backbleche möglichst lange erhalten bleibt ist eine gründliche Reinigung unerlässlich. Dabei gilt es sorgfältig zu sein und auf die spezifischen Ansprüche der Backformen und Backbleche zu achten. Die verschiedenen Materialien der Backformen und Backbleche erfordern eine unterschiedliche Art der Pflege und Reinigung.

Herz-Backform

Herz-Backform

Insbesondere beschichtete Backformen und Backbleche aus Schwarzblech sind nicht für die Reinigung in der Spülmaschine geeignet. Das gilt aber auch für die meisten anderen Backformen und Backbleche. Eine Ausnahme bilden lediglich Silikonbackformen. Auch sollten Sie beim Spülen Ihrer Backformen und Backbleche keine Schwämme mit harter Oberfläche verwendet werden. Besonders Backformen und Backbleche aus Schwarzblech sind sehr kratzempfindlich und die Antihaftbeschichtung der Backformen und Backbleche kann leicht beschädigt werden.

Die Schicht vermeidet das Ankleben des Teigs an den Backformen und Backblechen und erleichtert somit auch die Reinigung der Backformen und Backbleche. Bürsten mit Drahtborsten sind für die Reinigung von Backformen und Backblechen ungeeignet. Bei Bedarf kann eine beschichte Backform oder ein beschichtetes Backblech jedoch eingeweicht werden. Das gilt auch für Silikonbackformen, falls Sie Ihre Silikonbackformen nicht in die Spülmaschine geben möchten.

Backformen mit Warmwasser reinigen

Backformen aus Metall sollten generell mit lauwarmen Wasser gereinigt werden. Scharfkantige Hilfsmittel sind im Kontakt mit Backformen und Backblechen zu vermeiden, da die Backformen und Backbleche sonst zerkratzen. Auch Silikonbackformen können durch spitze Gegenstände leicht Schaden nehmen. Wie die meisten Backformen und Backbleche lassen sich Backformen aus Keramik gut mit warmen Wasser reinigen und sind eher unempfindlich gegen Kratzer. Die Reinigung von einer Silikonbackformen ist völlig unkompliziert und geht schnell von der Hand. Im Allgemeinen können Silikonbackformen problemlos in der Geschirrspülmaschine gereinigt werden.

Empfindliche Backformen säubern

Verzichten Sie bei der Reinigung Ihrer Backformen und Backbleche auf aggressive Reinigungsmittel, die besonders Backformen und Backbleche mit Beschichtung stumpf machen können. Verwenden Sie im Kontakt mit Backformen und Backblechen weiche Spültücher. Springbackformen können sich bei falscher Pflege verziehen und lassen sich dann nicht mehr dicht um den Boden der Backformen schließen. Backformen und Backbleche sollten immer erst in einem gut abgetrocknetem Zustand weggeräumt werden. Das gilt auch für Silikonbackformen, die sich sehr gut in jedem Haushalt verstauen lassen.

Besonders Backformen aus Metall können schnell rosten, wenn sie feucht sind. Ist Ihre Backform oder eins der Backbleche durch Kratzer beschädigt, können sich in den feinen Rissen Teigreste absetzen. Legen Sie sich in diesem Fall lieber neue Backformen oder Backbleche zu. Wenn Sie einmal vergessen haben Ihre Backformen oder Backbleche zu reinigen, oder ist doch einmal Teig an einer Backform aus Weißblech angebacken, kann es helfen die Backformen nachts ins Freie zu stellen. Die Kruste an den Backformen kann dann am nächsten Tag mit einem Papier abgestreift werden. Reinigung leicht gemacht!

„In der Backstube sollte möglichst viel mit Hand erledigt werden.“ (Heinz Weichardt, Bäckermeister)

Sieben Regeln für die Reinigung von Backformen:

  1. Backformen und Backbleche gehören nicht in die Spülmaschine
  2. Keine harten Schwämme oder Drahtborsten im Kontakt mit Backformen und Backblechen
  3. Backformen und Backbleche nicht mit aggressiven Reinigern säubern
  4. Sehr Weiche Tücher für empfindliche Backformen und Backbleche benutzen
  5. Backformen und Backbleche direkt nach Benutzung reinigen
  6. Warmes Wasser für die Säuberung von Backformen und Backblechen nutzen
  7. Backformen und Backbleche immer gut abtrocknen